經(jīng)濟觀(guān)察網(wǎng) 記者 宋馥李

月15日，在第二十屆世界肉類(lèi)大會(huì )上，中國肉類(lèi)協(xié)會(huì )名譽(yù)會(huì )長(cháng)何魯麗說(shuō)，2013年，中國肉類(lèi)總產(chǎn)量達到了8536萬(wàn)噸，進(jìn)口量為256.2萬(wàn)噸，肉類(lèi)市場(chǎng)明顯擴大。20年間，中國已經(jīng)從人均每年35公斤上升到60多公斤，尤其是中國的豬肉消費量已經(jīng)增長(cháng)到世界平均消費水平的2.5倍。

“羊貴飛”，年年飛

多年來(lái)，中國羊肉總產(chǎn)量占據世界位置，2013年我國羊肉產(chǎn)量408萬(wàn)噸，約占世界總產(chǎn)量的30%。盡管產(chǎn)量大，但沒(méi)有完全滿(mǎn)足增長(cháng)的中國羊肉市場(chǎng)需求，而且，與新西蘭、歐洲等發(fā)達國家相比，在人均羊肉消費量上，仍有很大增長(cháng)空間。中國人均羊肉消費量的增長(cháng)，有可能會(huì )引發(fā)中國羊肉價(jià)格高漲。

一方面，中國人的食品消費結構正在變化中，對肉食特別是羊肉的消費需求，正在增長(cháng)中，另一方面，中國肉羊產(chǎn)業(yè)仍處在傳統畜牧業(yè)階段，受限于科技水平及程度，我國羊業(yè)飼養方式處于粗效不經(jīng)濟狀態(tài)，加之生產(chǎn)技術(shù)及設備落后，生產(chǎn)效率較低，直接限制了中國羊肉產(chǎn)品實(shí)際供給水平。

與羊肉供需緊張相映照的是：中國羊肉的價(jià)格，從2007年到現在，已經(jīng)歷史性的出現了連續7年上漲，羊肉已經(jīng)逐漸成為了貴 族肉。即便是在羊肉主產(chǎn)地內蒙古呼和浩特，日常消費的羊肉，現在每公斤的價(jià)格也已經(jīng)超過(guò)100元。很多喜歡消費羊肉的工薪層，已經(jīng)開(kāi)始望羊興嘆了。

在中國的羊肉生產(chǎn)地內蒙古，羊肉年產(chǎn)量維持在80萬(wàn)噸以上，存欄8000萬(wàn)只以上。但是，因為內蒙古逐步實(shí)施的禁牧和草蓄平衡政策，存欄數只減不增，在羊肉的供給上，正面臨歷史性挑戰。

蒙羊牧業(yè)是中國羊肉生產(chǎn)的企業(yè)。蒙羊牧業(yè)股份有限公司總裁閆樹(shù)春告訴經(jīng)濟觀(guān)察網(wǎng)記者，2013年，蒙羊牧業(yè)共屠宰45萬(wàn)只羊單位，供應十分緊張。在這樣的背景下，肉羊的養殖數量仍然呈現逐年下降的趨勢，羊肉的供應缺口日益增大。

如何滿(mǎn)足供求矛盾？閆樹(shù)春表示，為了滿(mǎn)足國內市場(chǎng)的需求，應該逐步放松市場(chǎng)管制，把羊肉進(jìn)出口權開(kāi)放至民營(yíng)企業(yè)及中小企業(yè)，推動(dòng)中國肉羊產(chǎn)業(yè)進(jìn)程?，F在，中國每年的羊肉，占總消費量的5%不到，還有很大的增長(cháng)空間。與豬肉、奶牛等其它農畜產(chǎn)品重視程度相比，國家對肉羊產(chǎn)業(yè)的資金投入、政策扶持、財稅減免等產(chǎn)業(yè)激勵政策相對不足，肉羊企業(yè)在融資、擴建、研發(fā)、進(jìn)出口等多個(gè)環(huán)節頻遇發(fā)展瓶頸，制約產(chǎn)業(yè)及企業(yè)發(fā)展規模與速度，限制供給能力提高。

而另一途徑則是，在單位羊數量減少的情況下，提高羊肉的產(chǎn)出量。閆樹(shù)春告訴經(jīng)濟觀(guān)察網(wǎng)記者，今年4月，蒙羊牧業(yè)與澳大利亞AAT公司、內蒙古大學(xué)三方合資，利用澳大利亞的種羊資源及培育技術(shù)，解決了國外良種引進(jìn)與擴繁問(wèn)題，以適應現代肉羊生產(chǎn)與供給需要。